Le sambal

Dans mon précédent article il y a une photo où l'on voit une indonésienne en train de préparer un "sambal". Il est maintenant temps que je vous explique un peu qu'est ce que c'est.

On ne peut pas parler de l’Indonésie sans parler de leur accompagnement phare, le sambal! En effet les indonésiens le consomme à chaque repas pour accompagner leurs plats et surtout donner un peu de goût au riz je pense xD (qui sans rien, on est d'accord, reste un peu fade). Je sais pas, y a pas vraiment d'équivalent en France, peut être le ketchup et encore. Sauf que le sambal est en général fabriqué soi-même et très rarement acheté. Il existe du sambal industriel mais c'est pas très bon. En même temps la préparation est assez simple et demande pas grand chose. Chaque région, chaque famille indonésienne a sa manière de cuisiner le sambal, c'est pour ça que d'une ville à une autre il aura toujours un goût un peu différent, mais une chose est sûre, il faut que le sambal soit archi "spicy", sinon ce n'est plus du sambal. 

Je suis d'ailleurs impressionnée par la résistance à tout ce qui est pimenté ici. On connaît les Mexicains pour leurs concours de celui qui resistera le mieux aux piments, mais je suis sûre qu'un Indonésien battrait un Mexicain. La plupart de leurs plats sont épicés, et pas qu'un peu, et je peux vous dire que ça vous fait des mauvaises surprises quand vous allez manger quelque part. Donc ne pas hésiter à demander "sans piment" si l'on veut manger dans la rue par exemple. J'ai remarqué aussi qu'à chaque fois que je demandais à quelqu'un si un plat était épicé et qu'il me répondait "non", ça voulait forcément dire que c'était épicé ! Ma sensibilité au pimenté n'a rien à voir avec le leur. On dirait qu'ils sont immunisés contre! Et j'ai déjà mangé dans un restaurant à thème japonais avec des amis indonésien, et là bas lorsque tu commandes des "ramen" (nouilles japonaises), tu peux choisir ton "spicy level". J'ai déjà tenter le niveau 1, j'ai trouvé ça déjà trop pimenté, mais l'un de mes amis a choisi niveau 25 !!!! Je vous laisse imaginer le truc, Impossible à manger !! Mais lui il l'a fait ...

A retenir: Quand vous demandez à un Indonésien si un plat est épicé et qu'il vous dit "non", considérer ça comme un "oui".

Bref revenons-en au sambal. J'ai déjà été forcée de goûter maintes et maintes fois, je n'aimerais jamais je pense. C'est vraiment le goût trop pimenté qui me dérange, c'est pas agréable comme goût. Mais je pense que c'est une question d'habitude et de culture aussi. Du coup quand je mange du riz au lieu de l'accompagner de sambal je l'accompagne de kecap (vous pouvez voire ce que c'est à la fin de cet article si vous avez oublié xD). Mais c'est a essayer et peut être que vous allez aimer! 

Simple mais joli déco. Sambal Bajak.

Sambal tomat.

Sambal hijau (vert). La couleur du sambal dépend du
type de piment utilisé.

Du coup pour que vous puissiez un peu vous faire une idée du goût que ça a, je vais vous donner une recette qui peut être vous donnera envie (ou non) d'essayer à la maison.
C'est parti !

Sambal Tomat

Ingrédients:

- 1 tomate

- 10 piments rouges

- 1 cuillère à café de Terasi (pâte de crevette)

- 3 échalotes

- 3 gousses d'ail

- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de sucre de plame (qu'on trouve ici sous forme de bloc)

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 citron vert (ici les citrons verts sont petits, donc je dirais 1/2 citron vert).

Préparation:

On a le choix de faire frire légèrement ses ingrédients dans l'huile avant de commencer à tout mélanger ou de ne pas le faire. Mais il faut savoir que le fait de faire frire légèrement ses ingrédients permet de conserver son sambal plus longtemps. Donc faire frire la tomate, les piments, les échalotes, l'ail et la pâte de crevette jusqu'à ce qu'ils commencent à rétrécir. 

Les sortir ensuite de l'huile et les écraser ensemble pour former une sorte de pâte homogène. 

Ajouter le sucre en poudre, le sucre de palme et le sel.

Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez un peu je jus de citron au dessus.

Et voilà, votre sambal est prêt !

Bon appétit ~

Je sais qu'on dirais une sauce tomate normale
anodine, mais une fois en bouche on se rend compte que ça n'a rien à voir xD

Daily Life #8 (Tasikmalaya, Pangandaran, Ciwidey ...)

Haloooo tout le monde  ~

Je sais que ça fait un moment que j'ai pas posté et je m'en excuse. Je sais pas j'ai eu un petit moment de flemmardise on va dire, mais je reviens à l'assaut avec pleins de nouvelles choses à vous montrer !

En ce moment j'suis rentrée en pleine période d'examens finaux, jusqu'à vendredi j'aurais des épreuves, et après disons que j'ai de trèèès looongues vacances (jusqu'à ce que je rentre en fait). Du coup jsuis encore en train de me demander qu'est ce que je vais bien pouvoir faire pendant ces 3 mois de vacances ! Je vais sûrement voyager un peu, on verra ...

Bon en attendant ces deux dernières semaines j'ai pas mal bouger, du coup l'article risque d'être un peu long mais c'est pas grave, y a de belles photos vous en faites pas :P

Donc il y a deux semaines je suis parti en week end à Singaparna et à Tasikmalaya qui sont des villes encore plus ou moins "préservées", dans le sens traditionnel. Là-bas on peut dire que c'est vraiment l'Indonésie profonde et ya des paysages à vous couper le souffle. Je suis partis en moto (qui au début m'enthousiasmait à vrai dire, mais au fur et à mesure du trajet mon dos,mes jambes, tout mon corps criait au secours). Disons qu'il faut compter à peu près 3h de trajet pour arriver à Tasikmalaya et un peu plus pour aller à Singaparna (environ une demi-heure de plus peut être). J'ai commencé par visiter Singaparna et je vous fait partager ma petite ballade au travers de quelques photos:

Beaucoup de maisons ont des cages à oiseaux comme décoration  car selon
les indonésiens le chant des oiseaux est agréable à entendre.

Quand j'y suis allée les villageois étaient en pleine récolte du riz car les
rizières étaient déjà mures. Une rizière jaune veut dire que le riz est
 près à être récolté.

Il y a deux types de rizières: celles dont les pousses sont submergées d'eau,
ou celles qui poussent "à sec". Dans ce champ le riz à déjà été récolté.

Les femmes tapent les plantes récoltées pour ne ramasser que les grains
de riz (qui ont encore leur peau) alors que les hommes transportent ce qui
a déjà été récolté.

Petite pause noix de coco. Les cocotiers poussent en abondance dans la région.
Je crois que c'est la noix de coco la moins chère de ma vie que j'ai mangé,
elle ne coûtait que 2500 rp (soit environ 17 centimes d'euros !!).
Globalement la vie est très peu chère à Singaparna.

Magnifique ciel en rentrant.

   


Le lendemain je suis partis pour Tasikmalaya où j'ai également fait ma petite curieuse. Je me suis baladée dans un village là-bas où tous les villageois m'ont gentiment accompagné sur les photos.

Fabrique de chaussures.

Un banc, un feu, de la cire, des semelles et c'est patie, elle nous fait des sandales !

Le fabricant de chaussures et une de ses filles.

Une indonésienne qui venait juste d'accoucher 10 jours auparavant.
Le bébé était siiii petiiiiit ! (J'imagine qu'elle a du accoucher dans
sa maison).

Les rizières aux alentours du village. Chaque village a ses propres
 rizières et les habitants du village se partagent les récoltes.

Un éleveur de canard et la petite fille du fabricant de chaussures.

Un gentil papi xD

Une gentille mamie!

Quelqu'un qui nettoie son linge.

Un autre éleveur de canard; qui était en train de ramasser des escargots
(eh oui, ce n'est pas qu'en France qu'on mange des escargots!)

Celle qui porte le T-shirt gris était enceinte de tout juste un mois.
Elle m'a dit qu'en me touchant elle espérait que son bébé soit comme moi >_<

Villageoise en train de cuisiner un sambal. (les indonésiens
cuisinent en général par terre)

Après avoir passée une nuit à Tasikmalaya, nous sommes partis pour l'une des plages les plus connues de Java, qui est la plage de Pangandaran. Je dirais qu'elle est à environ 6h de Bandung, et 3h de Tasikmalaya. Mais 3h en voiture sur les routes indonésiennes, je vous jure que c'est fatigant ! Les routes jamais droites, c'est bruyant, ya des bosses partout et l'air est très lourd. On a traversé une longue route parsemée de trous, j'ai cru que j'allais mourir tellement la voiture remuait dans tous les sens !

Bref on est arrivé dans l'après-midi, et après avoir reservé une chambre dans l'hotel Sandaan (que je recommande d'ailleurs, il est pas excessivement cher, les chambres sont biens, et il se trouve juste en face de la plage), on est aller faire un tour sur la plage.

Une chambre pour 2 personnes est à 300.000 rp (soit
environ 20€ la nuit).

Sinon on sent bien que le lieu est vraiment touristique, j'ai croisé énormément d'étrangers là-bas aussi. 

Entrée de plage. 

Marché de plage. Biensûr il faut essayer de négocier parce que la qualité
des vêtements n'est pas très bonne. Je me suis acheté avec des motifs
batik (modèle indonésien), le premier vendeur ne voulait pas descendre
en dessous de 50.000rp (soit un peu plus de 3€). J'ai fait ma difficile et jsuis
partis (il a quand même dit en partant, un peu stressé, "aller 45.000rp).
J'suis allée à un autre stand, et là j'ai réussi à l'obtenir à 35.000rp (soit un
peu plus de 2€). Je vous la montrerais sur les photos !

Enfin, la plage !

Remplies "d'appâts-touriste". 

A un moment j'étais assise sur un banc au bord de la
plage, et j'ai été assaillie par toute une école qui
apparemment avait une sorte de devoir à faire ici.
Ils m'ont poser des questions du genre quelle
était ma nourriture préférée ici, où j'avais déjà
été en Indonésie, d'où je venais et blablabla.
Et biensûr, j'ai dû rester au moins une heure à
prendre des photos avec tous. Mais ils ne voualaient
pas prendre des photos de groupe pour que ça aille
plus vite, non! Il fallait que chacun ai sa photo
individuelle avec moi. Ma mâchoire me faisait
vraiment mal à force de sourire xD
Mais c'est pas grave, c'était une drôle d'expérience !

Joli ciel égelement. Mais impossible devoir le coucher ou lever du soleil
de la plage.

Autre pause noix de coco (décidemment ça devient une habitude !)

Pour résumer, ce que les gens généralement font en allant à Pangandaran et ce que vous devez vous attendre à pouvoir faire en allant là-bas c'est :

- louer un vélo (à 2, 3 ou 4 personnes). Vous savez ces longs vélos avec plusieurs selles, qui sont très difficiles à faire tourner.

- louer une rosalie (qui en général à une radio et des néons, ce qui donne l'impression qu'il y a de l'ambiance sur la rosalie !)

- aller se baigner à la plage (mais pas trop loin car les vagues sont très puissantes)

- manger une noix de coco/ boire un café au bord de la plage

- faire une balade à cheval au bord de la plage

- faire du bateau

- faire du "shopping" (ne pas oublier de négocier)

- et biensûr prendre pleins pleins pleins de photos !

Après avoir passé la nuit à l'hotel, on s'est rendu au Green canyon, pas très loin de la plage de Pangandaran. Le Green Canyon est une sorte de jungle avec un lac sur lequel on peut faire du bateau et avec des sites où l'on peut faire du rafting, etc ... Ambiance "amazonienne" au rendez-vous!

Entrée du site.

La couleur de l'eau est vraiment unique!

On the boat ! (qu'il faut louer pour le prix de 125.000 rp (environ 8€) pour
5 personnes max, et pour une balade d'environ une demi-heure aller-
retour.

Entrée dans la zone de rafting.

Une fois arrivé on a le choix de rester un peu nager dans la zone (mais payer
en plus : 1h de plus: 200.000rp (13€), ou 1/2h de plus :100.000rp. Si l'on veut amener
son appareil photo, on doit payer 20.000rp de plus pour se le faire transporter
afin qu'il soit sec. Puis un peu plus tard j'ai appris qu'il existait un "paket" de 1.000.000rp
mais où tout était compris, c'est à dire que l'on pouvait se promener toute la journée sans
se soucier du temps.

De ce rocher jusqu'en bas, il y a environ 6m de hauteur.
On m'a demandé si je voulais sauter, j'ai dis oui xD.

Bon j'ai mis un peu de temps à me décider,
mais au final j'ai sauté 2 fois du rocher.
Good sensation !

Je recommande le Green Canyon pour ceux qui recherchent un peu d'aventure et de paysages tropicaux, et j'avoue que l'eau était très bonne ! Il me semble qu'il faut surveiller la période où l'on y va parce que le niveau de l'eau bouge souvent. Personnellement j'ai beaucoup aimé, et j'ai regretté de n'avoir pu nager qu'une demi-heure, mais au niveau argent j'avais pas apporté assez. D'ailleurs ça me désole un peu de voir que la plupart des beaux coins naturels (les lacs, les canyons, les cratères, etc ...) sont payants. Je repense à la Corse où j'avais également fait le même genre de parcours (saut de rocher et compagnie) et l'accès était gratuit. Pareil pour les lacs, pourquoi l'accès à un lac devrait-il être payant ? 

Bref  après être rentré à Tasikmalaya et passé la nuit là-bas une fois de plus, nous avons repris la route le lundi matin vers 10h. Nous nous sommes pris la pluie (vive la saison des pluies), mais c'était pendant un court instant. J'ai réussi à prendre quelques photos du paysage même si j'étais en moto, je vous laisse admirer !

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Et oui ce n'est pas encore fini ! Je vous avez dit que ce serait long ! Je passe maintenant à ce que j'ai fait le week end dernier !
Alors le week end dernier je suis allée à Ciwidey, peut être que ça vous dit rien, mais je vous garantie que vous connaissez déjà parce que Ciwidey c'est là où se trouve le cratère "Kawah putih". Oui oui. J'y suis encore retournée pour la 4ème fois -_- Bon j'ai pas fait que ça non plus xD

Je suis partie le samedi matin avec la famille d'Adit. Quand on est arrivé là-bas il était un peu tard pour aller au Kawah Putih, car il ne faut pas y aller trop tard sinon ça devient toxique à cause de la quantité de souffre relâchée qui est trop importante. Du coup on est allé visiter le lac au Situ Patengan. Biensûr l'entrée est payante (bon pas grand chose, autour de 6000rp il me semble), et il n'y a pas grand chose à faire si ce n'est faire du bateau jusqu'à la petite île où se trouve le "rocher de l'amour". Photos!

Bon les gilets de sauvetage c'était pas obligé, mais on sait jamais !

Paysage assez mystique, avec de la brume un peu partout !

La petite île où l'on s'est arrêté.

Le "batu cinta" (littéralement rocher de l'amour)

Quand la nuit a commencé à tomber, c'est à dire vers 6h, on est partis pour aller chercher un endroit où passer la nuit. Il y énormément d'endroits où dormir là-bas, et la plupart sont des cottages avec leur petite source d'eau chaude privée pour leurs clients. Nous avons tourné un petit moment car la plupart des endroits étaient déjà pleins (samedi soir oblige!). Mais au final on a trouvé, dans un cottage en face du Kawah Putih. Il y a un endroit pour faire du camping également à côté. La plupart des maisons sont des maisons traditionnelles indonésiennes, faites en bois (mais isolées quand même!). C'est vraiment joli ! Mais par contre, lorsque l'on veut dormir à Ciwidey, ne jamais oublier de prendre pleins pleins de pulls !! J'ai très mal dormi parce qu'il faisait très froid et j'avais pas prévu ça (bon en même temps Ciwidey c'est en montagne j'aurais pu m'en douter -_-). Donc un conseil, bien se couvrir !

Après être rentrée du lac on est allée manger au "restaurant" du cottage.

Bon appétit ~

La fameuse maison de type indonésien. Là c'était le matin, on devait rendre les
clés à 10h.

Maison avec 2 chambres où l'on peut dormir à 2, un salon, une salle de bain (avec
eau chaude) et une cheminée !! Une nuit dans cette petite maison vous coûtera a peu
près 2.000.000 rp (soit environ a peu près 133€ ). Ah oui, y a accès aux sources
chaudes aussi !

Vue depuis la maison.

Le petit salon avec la cheminée (on avait acheté du bois en début de soirée puis
en plein milieu de la nuit on a eu une coupure d'éléctricité, du coup on
est allés chercher du bois dehors, avec une lampe de poche -_-)

Après avoir rendu les clés vers 10h, on s'est rendus au Kawah putih (si vous n'avez pas suivi vous pouvez toujours remonter à mon article précèdent ici).

Toujours aussi bleu ! xD

Puis on est allés manger un coup (où ils sont revenus 3 fois pour nous
dire qu'il n'y avait plus de ce qu'on avait commandé -_-). Resto près
de la sortie du Kawah putih.

Puis avant de partir on est passés par les champs de thé qui sont très très beaux à Ciwidey. Ils s'étendent sur des kilomètres et la couleur verte vous saute aux yeux ! Je pense que c'est un endroit qu'il faut vraiment voir.

J'ai pris des millions de photos de ces champs de thé, j'arrive pas à m'en lasser du coup désolé si j'ai posté un peu beaucoup de photos qui se ressemblent ;)

Voilou, sur ce je vous souhaite une bonne journée et à bientôôôôôôt !